อาหารวีแก้น

อาหารวีแก้น เป็นอาหารที่ปรุงจากพืชผักเป็นหลัก ไม่มีส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ คล้ายอาหารเจ แต่กินกระเทียม หอมใหญ่ และผักอื่นๆ ได้

"Veganism" Wikipedia (ภาษาอังกฤษ)

ประโยชน์ของการกินอาหารวีแก้น(อาหารเจ) ?

1. เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

2. การทารุณกรรมสัตว์

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยทั่วไปจะมีต้นทุนการผลิตที่สูง โรงงานต่างๆ และฟาร์มเลี้ยงสัตว์ในปัจจุบัน มักจะเน้นที่ผลกำไร บางครั้งพวกเขาเลี้ยงสัตว์ในคอกเล็กๆ แออัด ให้สารอาหารเร่งการเติบโต เพื่อลดระยะเวลาการเลี้ยง หากเราบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นประจำ ถือเป็นการทำร้ายสัตว์เหล่านั้นด้วย

3. มลพิษทางสิ่งแวดล้อมและภาวะโลกร้อน

รายงานจากองค์การสหประชาชาติเรื่อง “Livestock’s Long Shadow” หรือ “เงาที่ทอดยาวของการปศุสัตว์”ชี้ให้เห็นว่า การทำฟาร์มปศุสัตว์เป็นสาเหตุของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกถึง 18 % ซึ่งสูงกว่าภาคการคมนาคมขนส่ง

เจ้าหน้าที่อาวุโสขององค์การสหประชาชาติ ดร.สเตนเฟลด์ (Dr. Steinfeld) กล่าวว่า "อุตสาหกรรมปศุสัตว์เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ก่อปัญหาสิ่งแวดล้อมที่ร้ายแรงในปัจจุบัน"

อดีตรองประธานาธิบดีของสหรัฐฯ นายอัล กอร์ (Al Gore) ผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมและได้รับรางวัลโนเบล สาขาสันติภาพ รณรงค์เรื่องภาวะโลกร้อน (“An Inconvenient Truth”) เริ่มกินอาหารวีแก้น(กินเจ) ในปี 2013 เพราะต้องการลดปัญหาเกี่ยวกับสภาพแวดล้อม

"Livestock’s long Shadow" Wikipedia (ภาษาอังกฤษ)

4. อาหารจากสัตว์ไม่มีคุณภาพและต้องใช้ระยะเวลาการผลิตที่ยาวนานกว่า

เราจำเป็นต้องใช้พืชถึง 10 กิโลกรัมเพื่อเป็นอาหารให้สัตว์กิน ในขณะที่สัตว์จะมีเนื้อ ที่ใช้เป็นอาหารเพียง 1 กิโลกรัม เท่านั้น ทั้งนี้สัตว์ต้องปล่อยก๊าซของเสียมากถึง 11 เท่าเพื่อจะได้โปรตีน 1 กรัม ซึ่งมีค่าเท่ากับ โปรตีนจากพืช 1 กรัม โดยพืชไม่ปล่อยก๊าซเสียใดๆ นอกจากนี้เรายังจะต้องทำลายป่ามากมายเพื่อปลูกพืชอย่าง ถั่ว, ข้าวโพด ที่จะนำไปเป็นอาหารของสัตว์ต่างๆ เช่น ไก่, วัว และ หมู  

5. รสชาติแสนอร่อย

เนื้อย่างไหม้ๆ คงไม่อร่อย  เมื่อเทียบกับเค้กรสช็อกโกแลต หรือ สปาเก็ตตี้ราดซอสมะเขือเทศ, แอ๊ปเปิ้ลสดๆ และข้าวผัดผักรวม อาหารเหล่านี้ล้วน สด อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ชูซิน้ำพริกอ่องเต้าหู้

ช็อกโกแลตทุเรีนเค้กเจ และ มะม่วงสตรอเบอรี่เค้กเจ

นมวัวมีไว้ให้ลูกวัวดื่มจะดีกว่า นมวัวไม่เหมาะกับคนเราสักเท่าไหร่  ผมเองเลือกที่จะดื่มนมถั่วเหลือง หรือเบียร์เย็นๆ   

เบียร์เป็นเครี่งดื่มวีแก้น โชคดีนะ

6.ความงาม

Super model Petra Nemcova.

กินอาหารวีแก้น(กินเจ)ทำให้ไม่อ้วน และยังทำให้ผิวดี

นางแบบชื่อดังอย่าง เพตรา เนมโควา ก็เลือกที่จะกินอาหารวีแก้น(กินเจ) เพื่อให้มีรูปร่างที่สวย ได้สัดส่วนอยู่เสมอ
เธอเป็นคนดังที่คุ้นเคยกับเมืองไทยเป็นอย่างดี ในปี 2004 ที่เกิดคลื่นสึนามิที่จังหวัดภูเก็ต เธอได้รับบาดเจ็บสาหัส ในขณะที่คู่หมั้นของเธอเสียชีวิต

Petra Nemcova Wikipedia (ภาษาอังกฤษ)